大脑的营养

2010-08-19 09:24:27 作者:liuxinhao 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

从中你可获得世界脑科学研究成果的优生指导,是当今从医院产科那里得不到的、营养促进胎儿大脑指导的科学根据,也是你正确掌握胎儿大脑促进的科学依据。

  《大脑的营养》重点摘要

  从中你可获得世界脑科学研究成果的优生指导,是当今从医院产科那里得不到的、营养促进胎儿大脑指导的科学根据,也是你正确掌握胎儿大脑促进的科学依据。

  原书作者:(美)简·卡珀 翻译:雷丽萍 李海燕

  新华出版社出版发行 2002年1月第一版。北京

  简·卡珀 --美国保健和营养学领域知名权威,《纽约时报》科学撰稿人,曾荣获美国有线新闻电视网(CNN)颁发的医学报道奖,著有多种保健与营养学专著及畅销书,包括《食物药理学》、《延缓衰老--延缓和逆转衰老进程的基本策略》等。

  1、通过大脑成像科学家们看到:在心里数数时会出现红黄相间的火焰状图像。可以看到听音乐时大脑中的反应,根据这些图形你可以猜测此人听的是哪种音乐:令人愉快的优美旋律还是乱七八糟的声音。大脑图像还可以记录到脑细胞膜脂类成分的改变,告诉人们脑细胞是在遭受破坏还是在增生。

  2、如何发掘蕴藏在大脑中的巨大潜能?有史以来人类第一次开始认识到:原来人们在控制大脑功能方面可以如此大有作为,可以通过事物、营养及简单的生活方式改变如脑力及体力锻炼等来影响与脑功能有关的诸多因素。 举个例子,人们曾一度认为大脑及中枢神经系统是不易受饮食影响的。这基于一个错误的假设:血脑屏障可以严格识别血液中的营养成分,使其选择性地进入大脑组织,从而维持中枢神经系统内环境的平衡或稳定。新的研究则显示营养物质,包括葡萄糖、脂肪酸等,进入血液后几乎马上对脑细胞及脑功能产生影响,使情绪发生快速的变化,并对远期行为发生广泛影响。例如,多年来,维生素一直被认为仅是酶促反应的辅助因子,而现在已证明维生素是强力的抗氧化剂,它对包括脑细胞在内的所有体细胞都有巨大的影响。我们从这样一种蒙昧状态觉醒过来仅仅有30年,这对科学发展史来说只是一眨眼的工夫。想到此怎不叫人感叹。

  3、至今为止已有大约50种物质被确认为神经递质,是它们决定了你每时每刻的生命状态。神经递质在神经元间快速地穿来穿去,通过这些生物高速公路,他们携带着你的每一个思维和感受,使其传遍大脑中庞大的神经元网络。它们是大脑中由化学反应到生物电反应的物质基础,是产生记忆、激发才智和创造力、调节情绪的关键物质。 饮食中的成分对大脑的影响程度使大脑显得与众不同。你上顿饭吃的什么不大会影响到体内其他器官的功能状态,而大脑就不同了。

  4、、20世纪70年代后期,美国理查德博士等人发现,许多食物成分在调节神经递质、引起脑活动及人类行为变化方面与某些药物有异曲同工之效。从那时开始,人们对神经递质的合成途径和作用过程,及其对个性和行为的潜在影响等方面的研究,取得了突破性的进展。 大脑神经元的活动很大程度上取决于你吃什么。食物成为大脑的重要调节因素。 能否获得某一特定的营养成分,将决定神经元机能及效力。鱼油中DHA、EPA、DPA与大脑内许多的神经递质系统密切相关,有助于调节这些递质的含量、种类及功能。如果缺乏这些营养物质,大脑内的神经递质系统就会发生紊乱。从而,损害大脑的记忆能力。

  5、总的来说,有两个对大脑特性的关键性理论已经被否定了。一个是说:童年以后大脑便停止生长和变化了。另一个是说:人大约在20岁以后脑细胞开始进行性的减少,结果导致脑功能无可挽回地下降。 过去虽然大家一致公认年轻的大脑是生长、变化、发展着的,但是科学家们认为青春期过后大脑已经静止定型,就失去了继续生长发育的能力。现在我们已经知道,在任何年龄脑细胞都会萌发新的树突,建立新的突触,形成新的联系网络。因此,虽然人们生来具有固定数目的脑细胞,这一先天带来的数字并不能限制一个人的智力,起决定作用的是后来在生活中建立的细胞连接情况。有些人虽然脑细胞数目较少,却可以获得与他人相同或更高的智力,关键问题在于神经元网络的复杂程度。 "大脑进行网络"连接"和"再连接"的过程称为大脑的可塑性。这意味着大脑总是在改变和修正着自己……我们现在已经知道即使成年人的大脑也在不断地变化,不断地形成新的连接。" --密西西比大学医学中心,拉塞尔·L·布莱洛克 医学博士 哈佛大学的艾伯特博士说,事实上在未受疾病损害的老年大脑,大脑最关键的部位、记忆和思维的功能区--大脑皮质丢失的神经元是微乎其微的。老化引起的神经元丢失更容易发生在危害较小的大脑深层组织,而且这种变化往往只是化学性质的改变,比较容易修复,无关大局。

关键词:大脑营养

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