碳水化合物其实就是"糖＂，它主要由淀粉分解产生的,在人体内代谢产生热量供给机体能量，或转化成糖原储存在肝脏及骨骼肌里;摄入过多的话，就转变成脂肪储藏在身体内。它们主要来自谷类、薯类和水果类，如主食中的米、面，各种薯类等，纯碳水化合物食物还包括糖果、酒类、饮料等。

   在一般情况下，人类不宜出现碳水化合物缺乏的膳食，在短期内，也不会出现缺乏的症状。但可能出现代谢紊乱和肠功能紊乱。每天摄入至少50克的碳水化合物，即可防止由于低碳水化合物膳食所造成的代谢反应的发生。

  孕妇摄入的碳水化合物应提供55%-65%的膳食总能量，这些碳水化合物应来自不同来源，包括淀粉、抗性淀粉、纤维素、果胶和低聚糖类等碳水化合物。还应限制纯热能食物如糖果的摄入量，改善胃肠道环境的需要和预防龋齿的需要。